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L’AZIENDA
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L’Azienda Agricola “Terre di Ritillini” è nata
nel 2005 dal desiderio di Lorenzo
di vivere in armonia con la natura,nel rispetto
delle tradizioni contadine.
Dopo esperienze di lavoro che l’hannoportato in giro per il mondo,
Lorenzo ha scelto questo angolo di Sicilia
a cavallo fra le province di Ragusa e Siracusa,
sulle ultime pendici dell’altopiano Ibleo
e affacciato sul mare per vivere e lavorare.
La tipica masseria è al centro della coltivazione
di alberi di ulivo delle varietà Moresca,
Verdese e Tonda Iblea alberi di venerabile età
coltivati con metodi biologici e antichi.
Questi alberi generosi portano a compimento
il loro frutto affondando le radici in una terra
ricca e particolare, arricchendosi della linfa
stimolata dall’escursione termica data dalla
posizione collinare eprofumando il prodottofinale
con gli aromi del mare.
Le olive sono raccolte
a mano per non danneggiare i frutti e spremute
in giornata in un frantoio che usa il sistema
della spremitura a freddo.
Oltre alla produzione
di olio extravergine di oliva nell’azienda si
producono anche mandorle e carrube,
tipici prodotti di questa zona.
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